PASCAL LE GAC-macaron

SALON DU CHOCOLAT 戰利品第一篇

來寫吃完之後驚為天人 Pascal Le Gac的macaron

Gac本人真的跟照片中長得一模一樣

百分之百無修圖

會買macaron完全是因為我想跟他要簽名拍照 還有握手 哈哈哈

除了macaron 巧克力也是人氣商品

PASCAL LE GAC

法國的甜點名廚PASCAL LE GAC

印象中有在電視上看到過

但關於他的介紹幾乎都是法文 SAD!

本來想買巧克力但預算不足 只好放眼明年

先買macaron來品嘗大師手藝♥ 

mark設計概念來自可可豆的切面圖案

頗有趣的 包裝設計也很有質感

(マカロン詰合せ 3,150円)

 PASCAL LE GAC的macaron形狀飽滿

蛋白霜表面均勻有光澤

鬆軟不黏牙的蛋白霜一口咬下與內餡結合成完美口感

 一盒八入的macaron 賞味期限在4天以內

(口味由上至下)

 巧克力 香草 檸檬汽水 橙香巧克力 焦糖 覆盆子 檸檬紅茶 榛果巧克力

檸檬汽水

杏仁蛋白霜的部份 氣孔分布均勻

表面光滑帶點淡淡檸檬味

與檸檬奶油內餡的濃烈香氣形成強烈對比

內餡吃起來很滑順

用舌頭輕輕一推整個香氣就在口中蔓延開

厲害的是

檸檬的酸味鮮明但溫和

吃完之後檸檬的香氣還會殘留在口中

令人非常驚艷的一品 

餡料超豐富♥♥♥

比例抓的剛剛好蛋白霜入口即化!

 清新的檸檬奶油餡太銷魂♪♪♪

榛果牛奶巧克力

macaron的裙襬烤的蓬鬆又漂亮

還沒吃之前光看外表顏色以為是咖啡

但一靠近就聞到榛果的香氣

不得不說巧克力跟榛果真的是絕配~(' 3 ')♪♪♪

斷面可以看到蛋白霜的氣孔均勻組織綿密
蛋白霜口感外酥內軟( ´▽｀)♪

但有點難切 哈

因為餡太多會從旁邊跑出來

 PASCAL LE GAC的macaron內餡真的超厲害

奶油餡充滿核果自然的濃郁香氣入口即化

主要由內餡來帶出口感層次和變化

覆盆子

色澤非常美麗

蛋白霜的部份香氣比較淡

甜度也不高

覆盆子果醬的味道很足

對比鮮明更能突現出覆盆子本身的莓果酸甜香口感♥

內餡部份還能吃到一點點莓果顆粒

酸甜的味道搭配起來剛剛好♪( ´▽｀)

橙香巧克力

噹噹!!進階版口味出現了

聞半天還是難以定義 哈哈哈

初步研判應該是

柳橙杏仁蛋白霜夾橙香牛奶巧克力 (´ε｀ )

上面灑巧克力粉

果香巧克力令人直呼AMAZING!!

這一款macaron杏仁蛋白霜相較於其他口味味道比較明顯

內餡的部份一入口是牛奶巧克力

融化之後柳橙的酸甜香氣就會跑出來

在舌尖化開

太厲害了PASCAL LE GAC!!!!

一口咬下柳橙香氣跟巧克力內餡融合出層次鮮明的綿密口感

最後再從巧克力裡跳出柳橙清爽香氣

不愧是大師作品 太經典了♪( ´▽｀)ノ

焦糖

基本款口味表現也頗具水準

焦糖杏仁蛋白霜搭配塩味焦糖醬

再度起立鼓掌 哈哈

吃進嘴裡焦糖的香氣和塩味焦糖奶油餡的組合完全不膩口

雖然是簡單的口味卻很經典

只是有點難切(' 3 ')

檸檬紅茶

PASCAL LE GAC推出的新口味

檸檬香氣很濃的一款

這款杏仁蛋白霜檸檬的味道比較明顯

一入口想了半天才吃出內餡奶油原來是紅茶口味

要形容那種味道大概就是

吃起來有種雀巢檸檬茶的感覺

哈哈哈

很神奇的一款

香草口味

乳白色的杏仁蛋白霜聞起來有淡淡的香草味

中間夾著飽滿的香草奶油內餡

隱約可以看到一些香草籽

散發自然的香氣 好吃!

巧克力

最經典的口味

蛋白霜外層酥脆內層濕潤

搭配味道紮實的苦甜巧克力內餡

吃完之後巧克力的香氣充滿整個口腔

仔細咀嚼會發現杏仁粉和巧克力混合後又多了一種口感

吃完PASCAL LE GAC的macaron整個有驚艷到

有機會一定要試試巧克力!

打到這整個已經呈現詞窮狀態

放個Gac的簽名來結尾♬ ♪　

END