充滿巧克力的二月 哈哈哈
今年真是失控巧克力
本來只想要做兩款巧克力
但最後大概出現了14種口味
沒辦法
做甜點真的是太好玩了 ♪(´ε｀ )
來分享一下突發奇想做起來還不錯吃的
棉花糖玉米脆片白巧克力
作法非常簡單
材料：
巧克力玉米脆片 80g
無塩奶油 40g
大吉嶺紅茶口味棉花糖 60g
白巧克力 50g
首先 把玉米脆片裝進保鮮袋裡
用桿麵棍把脆片桿碎 像圖片這樣
這次用的是大吉嶺紅茶口味的棉花糖
主要是降低整體甜度
畢竟巧克力脆片和白巧克力甜度都蠻高的
將無塩奶油和棉花糖放進大碗中
微波600W 1分鐘
拿出來稍微攪拌之後再送進微波爐
依舊是600W 1分鐘
第二次微波完請小心碗非常的燙 記得帶手套
將奶油跟棉花糖充分拌勻
倒入壓碎的玉米脆片
快速拌勻
操作的時候也可以加入一點杏仁碎粒 增加口感
拌好之後將棉花糖玉米脆片移到烘培紙上
鋪上一張保鮮膜方便操作
將脆片桿成厚度約0.5的片狀
一邊桿可以一邊整形
讓玉米脆片盡量成一個長方型
將邊邊切除
整成美麗的長方型!
分成18份
放進冰箱讓脆片冷卻 定型
接下來開始準備外層的巧克力淋醬
白巧克力切碎
先將巧克力加溫到50度融化
再隔冰水降溫至20度
最後讓巧克力再升溫至30度並不停攪拌至呈現光滑的程度
完成調溫
取出冷卻定型的玉米脆片
丟進巧克力醬裡
讓脆片均勻裹上一層白巧克力
用叉子將多餘的巧克力醬抖落後放到烘培紙上
趁巧克力還沒凝固之前可以撒上椰子絲
完成後待涼即可
巧克力脆片加入紅茶棉花糖後不但降低了甜度
還有淡淡的茶香
壓碎之後的玉米脆片和奶油棉花糖漿混合後
酥軟的口感跟白巧克力超搭! ( ´ ▽ ` )ﾉ
如果不想吃太甜可以把白巧克力換成黑巧克力
兩者搭配也是非常美味~
自己做巧克力成本不高 所以選品質較高的巧克力來操作
成品吃起來幸福感真的會破表 ♥♥♥
